大阪の寿司握り体験教室

酢飯の作り方

まずは寿司の基本中の基本、酢飯の作り方から始まります。お米を丁寧に炊き上げ、合わせ酢を加えて、ほんのりと甘みと酸味のバランスが絶妙な寿司飯を作ります。講師は、米の洗い方、炊き上がりの温度管理、そして酢の加減など、実践的なコツを余すことなく教えてくれます。自分で作った酢飯が、寿司全体の味を左右する大切なポイントであることを実感できるでしょう。

握り寿司と巻き寿司の技術

次に、実際の寿司作りに取りかかります。まず、手で寿司飯を軽く握り、薄く切った新鮮な魚介類を乗せる「握り寿司」の基本技術を学びます。講師は、手の温度や圧力の加減、魚の切り方など、細かなテクニックを実演しながら解説します。続いて、竹マット（makisu）を使用して具材を海苔で巻く「巻き寿司」の作り方も体験。具材と酢飯、海苔の絶妙なバランスを保ちながら、しっかりと巻き上げる方法を学び、参加者それぞれがオリジナルの寿司ロールを作り上げます。

新鮮な食材へのこだわり

当教室では、毎朝地元の市場で仕入れた新鮮な魚介類と食材を使用しています。季節ごとの旬の食材を取り入れ、普段の寿司では味わえない素材の持つ味わいを最大限に引き出す工夫をしています。参加者は、素材選びのポイントや保存方法についても学ぶことができ、家庭での再現力が高まると好評です。

英語対応と多様なニーズ

当教室は、外国人観光客にもご参加いただけるよう、英語での説明が可能です。講師は、シンプルな英語で調理法や歴史的背景を説明し、言語の壁を感じさせません。また、個人向けはもちろん、企業研修や団体利用にも対応しており、プライベートレッスンのご相談も承っております。定員は最大8名までとし、少人数制ならではの丁寧な指導が自慢です。